Dulce de leche (borugas)
by Rene Hernandez
El dulce de boruga de leche (también conocido como dulce de leche cortada o boruguitas) es un postre tradicional cubano hecho con leche coagulada, azúcar y huevos.
Ingredients
- leche · 1 litro
- Azucar · 4 cucharadas
- huevos grandes, batidos · 8
Steps
-
1
Paso 1
Calienta la leche en una olla a fuego medio.
-
2
Paso 2
Añade el jugo de limón, o vinagre cuando empiece a calentar para que la leche se corte y forme grumos.
-
3
Paso 3
Saca la mayor parte del liquido de la leche (luego que la leche este cortada) que quede solamente un dedo o ligeramente menos por encima de los grumos. Es necesario para que no se queme.
-
4
Paso 4
Cocina a fuego lento, echandole ahora el azucar, unas dos cucharadas.
-
5
Paso 5
Agregale los huevos batidos cuando quede aproximadamente solo un dedo de liquido por encima de los grumos y revuelvelo lentamente.
-
6
Paso 6
eespera hasta que see consuma mas el liquido y se cocine mejor quedando un color dorado. Cuidado no se pegue al fondo, remuevelo lentamente a cada rato si no queda mucho liquido.